碾石棒通常与石盘配套使用，主要用于对果实、谷物进行剥皮或研磨处理。使用时先将果实、谷物等放在宽且扁的石盘上，然后用双手抓住稍长的石棒前后碾动。新石器时代初期，碾石棒和石盘主要用于加工橡子等坚果类，随着农耕文明的发展，逐渐被应用于谷物加工。碾石棒的用途多样，不仅可用作舂碾谷物的杵，制作石器的锤，也可用于砸击贝壳等用途。
